过桥米线成本是多少

过桥米线的成本主要由米线、汤底、配料三部分构成。米线每斤约3-4元，一碗用0.2斤，成本0.6-0.8元。汤底用老母鸡、猪骨熬制，每锅成本约50元，可出20碗，每碗2.5元。配料包括肉片、蔬菜、鸡蛋等，每碗成本约8-10元。加上调料、人工和水电，一碗过桥米线总成本约12-14元。餐厅售价25-40元，利润空间可观。

过桥米线的成本还受地域和季节影响。云南本地原料价格较低，米线成本可降至10元以下。冬季肉类价格上涨，成本增加2-3元。连锁餐厅因批量采购，米线和汤底成本比小店低15-20%。高端餐厅使用有机食材，成本可达25-30元。外卖平台抽成15-20元，这部分成本最终转嫁给消费者。不同经营模式下的成本差异显著，直接影响定价策略。