青藏高原地区的特色美食是什么

青藏高原特色美食以牦牛制品和青稞为主。牦牛肉干采用传统风干工艺，肉质紧实有嚼劲。青稞炒面糌粑是当地人主食，只需加入酥茶揉捏即可食用。高原特有的黑青稞酿酒，口感醇厚。牧民家庭制作的酸奶，质地浓稠，自然发酵保留了原奶风味。这些食物适应高原环境，提供高热量和营养。

高原烹饪方式独特，石锅鸡用当地特产皂石锅慢炖，食材简单但味道鲜美。糌粑面团可直接用手抓食，方便牧民放牧时食用。酥油茶由牦牛奶提炼的酥油和砖茶调制，寒冷天气饮用能暖身。风干牦牛肉挂在通风处自然风干，保存时间长。这些食物反映了高原居民适应环境的智慧。