柿子哪个季节成熟

柿子在秋季成熟，具体时间因品种而异。早熟品种如"早生富有"在9月底至10月初即可采摘，晚熟品种如"次郎"和"甜柿"则要等到10月中下旬。柿子成熟时果实由青转橙红，果肉变软，糖分积累达到高峰。中国北方地区柿子成熟期多在10月，南方地区如福建、广东等地因气候温暖，柿子成熟可提前至9月下旬。

柿子成熟季节与气候条件密切相关。温暖干燥的秋季有利于柿子糖分积累，昼夜温差大的地区柿子甜度更高。柿子树生长周期中，春季开花，夏季结果，秋季成熟，整个过程需要约6个月时间。不同海拔地区柿子成熟时间也有差异，山区柿子成熟往往比平原地区晚15-20天。柿子成熟后如不及时采摘，可在树上自然软化，口感更佳。