煮熟豆芽要多久

新鲜绿豆芽焯水需要30秒到1分钟。水开后放入豆芽，立即搅拌，看到豆芽变软即可捞出。黄豆芽需要稍长时间，约2-3分钟。豆芽变透明且体积缩小表示已熟。豆芽炒制时，中火加热锅后放入豆芽，翻炒1-2分钟即可。豆芽变软但仍保持脆嫩口感最佳。豆芽煮太久会失去脆嫩口感和营养。

豆芽烹饪时间因烹饪方式而异。凉拌豆芽需先用沸水烫10-15秒，立即过冷水。做汤时，豆芽在最后1-2分钟放入即可。豆芽沙拉可直接使用生豆芽，无需加热。微波炉加热豆芽需高火30-45秒。豆芽蒸制时间约2分钟。不同烹饪方法保持豆芽脆嫩的关键是控制加热时间，避免过度烹饪。