西瓜有点发苦

西瓜发苦有多种原因。成熟度不足会导致苦味积累，未完全转红的瓜瓤尤其明显。瓜蒂断裂后，瓜会快速产生苦味物质。高温环境下生长的西瓜也更容易发苦。运输过程中剧烈震动会损伤组织，释放苦味化合物。土壤中氮肥过量也会让西瓜带有苦味。

选择西瓜时，观察瓜蒂是否新鲜翠绿很重要。轻拍西瓜听声音，清脆的回声表示成熟。表皮光滑均匀、底部有黄色斑点的瓜更甜。切开后检查瓜瓤，红色均匀且籽黑亮的瓜品质好。苦味西瓜食用后会引起肠胃不适，应避免食用。