羊毛肚火锅煮多久

新鲜羊毛肚下锅煮3-5分钟就能达到爽脆口感。冷冻羊毛肚需要先解冻，再煮5-8分钟。切薄的羊毛肚只需2分钟，厚度超过1厘米的则需要7-10分钟。火锅汤底沸腾后下锅，用筷子轻轻搅动，看到羊肉肚卷曲变色即可捞出。不同火锅店的汤底温度有差异，老火锅温度高，煮的时间短；清汤火锅温度低，需要适当延长煮制时间。

煮羊毛肚的关键是控制时间，过长会变硬，过短则不熟。家庭火锅可以用筷子戳测试，能轻松穿透表示已熟。餐厅常用计时器确保每份羊肉肚品质一致。吃火锅时，建议先煮蔬菜类，最后煮羊肉肚，避免汤底油脂影响口感。羊肉肚煮好后蘸上香油蒜泥，能增添风味。