适合西藏种植的蔬菜

西藏高海拔地区适合种植耐寒蔬菜，如萝卜、白菜、菠菜和豌豆。这些作物能在低温环境下生长，成熟周期短。西藏农民利用温室技术成功种植西红柿、黄瓜和辣椒，即使在寒冷季节也能获得新鲜蔬菜。青稞田周围常间作蚕豆和马铃薯，充分利用土地资源。高原特有的强日照条件有利于蔬菜积累糖分，使萝卜和白菜更加甜美可口。

西藏传统农业中，青稞与蔬菜轮作系统已经存在数百年。农民选择抗紫外线强的品种，如紫甘蓝和紫色胡萝卜，这些蔬菜在强烈日照下颜色更鲜艳。温室大棚内种植的生菜和芹菜，冬季产量可达夏季的70%。西藏地区特有的昼夜温差使蔬菜糖分积累丰富，甜度明显高于平原地区种植的同品种。