赤菜和海石花是同一种吗

赤菜和海石花不是同一种东西。赤菜属于红藻门，生长在潮间带，颜色呈深红或紫红色，质地较软，常用于制作凉拌菜或汤品。海石花则是石花菜科藻类，颜色偏白或淡黄，质地坚硬如石，需要长时间熬煮才能食用，常用来制作甜品或胶质食品。两种藻类生长环境、外观特征和食用方法有明显区别。

赤菜富含碘、铁和膳食纤维，有助于甲状腺功能和消化系统健康。海石花含有丰富的胶质蛋白，具有清热解毒、润肺止咳的功效。赤菜口感爽脆，适合凉拌；海石花则需煮化后才能食用，常用于制作甜品。两者营养价值不同，食用方式也有很大差异，不能混为一谈。