牛板筋多久能煮熟

牛板筋需要炖煮2到3小时才能达到软烂的口感。将牛板筋切成块状后，冷水下锅焯水去腥，捞出后重新加水，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中需要检查锅中的水量，防止烧干。牛板筋富含胶原蛋白，长时间炖煮能让肉质变得柔软有弹性，口感Q弹不塞牙。

牛板筋的烹饪时间取决于火力大小和锅具材质。使用高压锅可将时间缩短至40分钟，普通砂锅则需要更长时间。牛板筋在炖煮1小时后开始变软，2小时后肉质明显收缩，3小时后达到最佳食用状态。炖煮时加入少量醋有助于软化肉质，加快烹饪速度。判断牛板筋是否煮熟可以用筷子轻松插入，无需过度依赖时间。