冰鲜鱼可以保存多久

冰鲜鱼在冰箱冷藏条件下能保存1到2天。新鲜鱼买回家后，立即用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室温度保持在0-4度之间。鱼眼清澈明亮，鱼鳃鲜红，鱼鳞紧密有光泽，说明新鲜度良好。超过2天，鱼肉开始变软，颜色变暗，产生异味，食用后可能引起肠胃不适。冰鲜鱼不应反复解冻冷冻，这样会加速鱼肉变质过程。

冰鲜鱼冷冻保存时间更长，可达3到6个月。将鱼洗净擦干，用保鲜膜紧密包裹后放入冷冻室，温度保持在-18度以下。冷冻的鱼肉颜色变浅，质地变硬，但营养损失较小。大型鱼类如金枪鱼、三文鱼可保存6个月，小型鱼类如鲈鱼、鲫鱼保存时间较短，约3个月。冷冻时间过长，鱼肉水分流失，口感变得粗糙，煎炒时容易碎裂。