桂花茶可以做桂花酱吗

桂花茶完全能制作桂花酱。新鲜桂花采摘后洗净晾干，与白糖按1:3比例混合密封腌制。桂花茶中的桂花已经过干燥处理，可直接使用，只需额外添加蜂蜜增加粘稠度。将处理好的桂花与糖蜜混合后，静置3天让风味充分融合，得到的桂花酱香气浓郁，可用于涂抹面包或调制饮品。

桂花茶制作桂花酱有独特优势。茶中的桂花已去除苦涩，保留花香，省去了传统工艺中的杀青步骤。将桂花茶与麦芽糖按2:1比例熬制，加入柠檬汁调节酸度，冷却后质地细腻。这种桂花酱比纯桂花制作的更耐储存，冷藏条件下可保存6个月不变质，适合长期保存和使用。