红豆沙的制作方法不用搅拌机

红豆沙制作前需提前浸泡红豆4小时，煮至豆子完全软烂。煮好的红豆倒入筛网，用勺子背按压过滤出豆沙，这个过程需要耐心。过滤后的豆沙放入锅中，加入适量冰糖和少量水，小火慢熬30分钟，期间要不断搅拌防止粘锅。豆沙会逐渐变得浓稠，呈现出诱人的红色光泽。

传统方法制作红豆沙需掌握火候控制技巧。熬制过程中可加入一小块猪油增加光泽度和顺滑感，使成品更加香浓。待豆沙呈现浓稠状态时，加入少量食用盐提味，能平衡甜度。完成后的红豆沙应呈膏状，冷却后会更加凝固，适合包入月饼或汤圆中，口感绵密香甜。