菠萝蜜上面的白灰是什么

菠萝蜜表面的白灰是天然果粉，由水果自身分泌的蜡质物质形成。这层白色粉末保护果实免受昆虫侵害和水分流失，类似葡萄表面的白霜。果粉厚度根据成熟度变化，完全成熟的菠萝果粉较少，未成熟的则明显。这种天然保护层完全无害，食用前无需刻意擦除。

菠萝蜜上的白灰也可能是运输过程中残留的淀粉分解物。长途运输中，水果会进行呼吸作用，部分淀粉转化为糖分，表面形成细小结晶。这些结晶物无毒无味，用清水冲洗即可去除。果农采摘后也会在表面喷洒少量食用淀粉保持新鲜，这层物质遇水溶解，不影响果肉口感和营养价值。