铁观音是乌龙茶的品种

铁观音属于乌龙茶类，原产于中国福建省安溪县。这种茶叶采用半发酵工艺制作，介于绿茶和红茶之间。铁观音的外形条索紧结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄明亮。其香气清高持久，带有独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘明显。铁观音的制作过程包括萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘等多道工序，每一步都需精准把控。铁观音根据制作工艺不同，可分为清香型、浓香型和陈香型三种，每种都有其独特风味。

铁观音作为乌龙茶的代表，已有200多年历史。茶叶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种营养成分，具有提神醒脑、消除疲劳、帮助消化等功效。铁观音的冲泡方法讲究，水温需控制在95-100度，茶水比例约为1:20。冲泡后的叶底肥厚软亮，边缘红心，绿叶红镶边，这是铁观音的典型特征。铁观音茶树品种独特，芽叶肥厚，内含物质丰富，造就了其独特的品质。铁观音不仅是日常饮品，也是中国传统茶文化的重要组成部分。