日本菜属于什么菜

日本菜属于东亚料理体系，以新鲜食材和精致摆盘闻名。日本料理注重食材原味，使用海藻、鱼类、米饭等基础食材。寿司、刺身、天妇罗、拉面、味噌汤都是经典代表。日本烹饪讲究季节性，春季樱花季有樱花料理，秋季则有松茸料理。日本料理刀工精细，食材切割讲究，呈现视觉与味觉的双重享受。

日本菜健康饮食理念突出，低脂高蛋白特点明显。日本料理使用发酵食品如纳豆、味噌，有益肠道健康。日本料理份量控制严格，一餐包含汤、主菜、配菜、米饭和小菜。日本饮食文化强调五色(青、赤、黄、白、黑)五味(酸、甜、苦、辣、咸)平衡。日本茶道文化融入料理，餐后抹茶或煎茶帮助消化解腻。