八角的特点是什么

八角果实呈八角形，有8个凸起的角，成熟后呈红褐色，直径约2.5-3厘米。它的香气浓郁独特，含有茴香脑等成分，广泛用于中式菜肴调味，特别是红烧肉和卤水中。干燥的八角果实有甜味和微辣感，整颗使用或磨成粉末均可。八角树常绿，高可达10米，叶子椭圆形，花小而黄，果实每年采摘一次。

八角具有药用价值，传统中医用于缓解消化不良和缓解疼痛。它的抗菌特性使其成为食品防腐剂，延长肉类和腌制食品的保质期。八角油在香料工业中用于制造牙膏、肥皂和香水。八角还含有钙、铁等矿物质，每100克含钙约660毫克。八角在不同文化中有不同用途，如印度传统医学和欧洲烹饪中也有应用。