六堡茶有霉味正常吗

六堡茶出现轻微霉味是正常现象，尤其是经过多年陈化的老茶。这种霉味实际是微生物发酵产生的独特风味，类似老酒或奶酪的陈香。优质六堡茶在制作过程中会经历"渥堆发酵"，这一环节会产生有益菌群，形成特有的"陈香"。新茶若存储不当也可能有轻微霉味，但经过适当通风存放几周后，这种味道会逐渐转化为更复杂的香气。茶汤呈现红浓透亮的琥珀色，入口顺滑，回甘持久，都是六堡茶品质良好的标志。

六堡茶的霉味与真正发霉有本质区别。真正发霉的茶会呈现灰绿色或黑色斑点，气味刺鼻，茶汤浑浊且带有苦涩感。正宗六堡茶的霉味更接近土壤或森林的湿润气息，属于茶叶内含物质转化的结果。陈年六堡茶在广东、香港等地被视为珍品，收藏者会特意寻找带有适度"霉香"的茶品。冲泡时，水温控制在95-100℃，前3泡快速出汤，之后可延长浸泡时间，能充分展现六堡茶从霉香到枣香、药香的层次变化。