燕窝有水分需要晾干吗

燕窝确实含有水分，需要妥善晾干保存。新鲜采摘的燕窝含水量高达30%-40%，直接存放容易发霉变质。正确做法是将燕窝放在通风处自然晾干，避免阳光直射，这个过程需要2-3天。晾干后的燕窝含水量降至15%左右，质地变硬，可以密封保存1-2年。市场上销售的燕窝都是经过专业晾干处理的，购买后仍需检查湿度，如有潮湿感应再次晾干。

燕窝的晾干过程需要严格控制环境条件。理想温度是25-28℃，湿度保持在60%-70%。使用风扇辅助通风可加快干燥速度，但风力不宜过大。家庭保存燕窝时，可放入食品干燥剂帮助吸收多余水分。不同品质的燕窝干燥时间有所差异，优质燕窝结构紧密，干燥时间稍长。定期检查保存的燕窝，确保其保持干燥状态，这样才能保证燕窝的营养价值和口感。