芋头冰箱保存需要蒸熟吗

芋头不需要蒸熟就能放入冰箱保存。新鲜芋头带有外皮，应先放在阴凉通风处1-2天，让表皮稍微干燥。之后用纸巾包裹芋头，吸收多余水分，再装入保鲜袋或保鲜盒，留出小缝隙透气。这种方法能保存芋头3周左右，保持原有口感和营养。冰箱温度设置在4-6度最佳，避免冷冻导致芋头变硬。

冷藏芋头时，建议整颗保存，不要提前削皮或切块。削皮后的芋头接触空气会迅速氧化变黑。若已切开，可将切面朝下浸泡淡盐水5分钟，沥干后用保鲜膜紧密包裹，再放入冰箱。烹饪前取出，清洗掉表面可能产生的轻微湿气即可。保存期间发现软烂或异味，应立即丢弃。