做桂花蜜桂花需要烘干么

制作桂花蜜时，桂花不需要烘干。新鲜采摘的桂花带有自然水分，直接使用能保留更多香气和营养成分。将桂花与蜂蜜按1:5比例混合，密封存放7天后，桂花中的水分会逐渐被蜂蜜吸收，这个过程称为"渗透脱水"。厨房纸巾轻轻吸去桂花表面的露水即可，过度烘干会损失桂花特有的芳香物质。桂花蜜的最佳状态是桂花悬浮在蜂蜜中，颜色呈琥珀色，散发出浓郁花香。

桂花蜜制作的关键在于桂花的新鲜度与蜂蜜品质。选择含水量低于20%的成熟蜂蜜，避免使用加工过的蜂蜜。桂花采摘后2小时内处理效果最好，花朵完整度高的桂花能释放更多精油。制作容器需提前消毒，存放环境温度保持在18-25摄氏度，每天搅拌1次促进融合。桂花蜜可保存18个月以上，随着时间推移，风味会变得更加醇厚。