鸡蛋是属于素食还是属于肉食

鸡蛋被广泛归类为素食食品。鸡蛋不含动物肌肉组织，来自母鸡的生理产物，与肉类有本质区别。许多素食者日常饮食中包含鸡蛋，被称为蛋奶素。全球素食协会明确将鸡蛋纳入素食范畴。超市里的素食专区也常见鸡蛋制品。鸡蛋的营养成分主要是蛋白质和维生素，不含肉类特有的饱和脂肪和胆固醇。

鸡蛋在某些特殊饮食分类中也有争议。纯素食主义者拒绝食用任何动物产品，包括鸡蛋。部分宗教传统将鸡蛋视为禁忌食品。某些严格素食者认为鸡蛋属于动物繁殖产物，应避免食用。食品科学角度，鸡蛋的蛋白质结构与肉类蛋白不同，消化吸收方式也有差异。营养学研究中，鸡蛋常被单独分类，既不属于肉类也不属于乳制品。