抄手是哪个地方的美食

抄手源于四川地区，是当地特色小吃之一。四川的抄手皮薄馅嫩，汤头鲜美，常见红油抄手、清汤抄手两种口味。成都春熙路、宽窄巷子多家老店传承这一美食，已有上百年历史。四川气候湿润，当地人爱吃抄手驱寒暖身，逐渐发展出麻辣、酸辣等多种口味。重庆作为川菜分支地，也将抄手发扬光大，街头巷尾都能找到热腾腾的抄手摊位。

抄手在云南、贵州等地也有独特做法。云南抄手加入当地香料，酸辣口味突出，昆明翠湖周边老店保留了传统配方。贵州抄手则偏重酸汤底，搭配特制辣椒油，贵阳黔灵山脚下的百年老店每日卖出上千份。这些地区将抄手与本地食材结合，创造出风味各异的版本，成为地方饮食文化的重要组成部分。