鸟蛋放进水里浮起来是不是坏的

鸟蛋放进水里浮起来确实表明蛋已经坏了。新鲜鸡蛋的密度比水大，会沉入水底。随着蛋龄增长，蛋内水分通过气孔蒸发，气室扩大，密度减小。测试显示，放置10天后的鸡蛋开始略微上浮，3周后明显浮起。超市购买的鸡蛋若浮起，说明存放时间过长。这种浮力变化源于蛋壳内部结构变化，是判断鸡蛋新鲜度的可靠方法。

水浮测试还能反映鸡蛋内部质量变化。坏蛋常产生硫化氢气体，进一步降低密度。冷藏条件下，鸡蛋保质期可达5周，室温下仅2周。浮起的鸡蛋蛋白稀薄，蛋黄扁平，口感差。养殖场常用此法筛选种蛋，确保孵化质量。水浮法操作简单，只需一盆清水，是家庭判断鸡蛋状态的有效手段。