八大名茶属于什么茶

中国八大名茶包括西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、君山银针、武夷岩茶和祁门红茶。这些名茶中，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖和君山银针属于绿茶类，制作工艺保留了茶叶的天然色泽和营养成分。绿茶经过杀青、揉捻、干燥等工序，保持了茶叶的绿色和清香，富含茶多酚和维生素C。

武夷岩茶属于乌龙茶类，产于福建武夷山，经过半发酵工艺制成，具有独特的岩韵和花香。祁门红茶则是全发酵茶，产于安徽祁门，茶叶条索紧细，色泽乌润，汤色红艳，滋味醇厚，带有独特的"祁门香"。乌龙茶和红茶的制作工艺复杂，发酵程度不同，赋予茶叶不同的风味和香气。