粽叶一般煮多长时间

新鲜粽叶需要煮10-15分钟。水中加入1小勺盐和2片柠檬，能让粽叶更加柔韧有光泽。煮过的粽叶颜色会变成深绿色，质地变软，更容易包裹糯米。煮好后立即放入冷水中浸泡，保持翠绿色泽。干粽叶则需要提前浸泡4-6小时，再煮20-25分钟才能完全舒展变软。

粽叶煮制时间会影响粽子口感。煮过短的粽叶包裹时容易破裂，煮过久则可能失去香气。最佳煮制时间是水开后放入粽叶，保持微沸状态煮12分钟。煮制过程中可加入少许食用油，使粽叶更加光滑不粘米。粽叶煮好后沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分，这样包裹糯米时更加顺手。