中餐的特色是什么

中餐以丰富多样的烹饪手法闻名，炒、煮、蒸、炸、烤等技法各具特色。川菜的麻辣、粤菜的清淡、鲁菜的咸鲜，八大菜系风格迥异。食材选择广泛，从山珍海味到家常蔬菜都能成为美味。刀工精细，食材切配讲究形状与大小，影响口感与烹饪时间。调味品丰富，酱油、醋、料酒、花椒等组合创造出千变万化的味道。

中餐讲究色香味形俱全，摆盘艺术讲究色彩搭配与造型美感。食材搭配讲究营养均衡，五谷杂粮与蔬菜肉类合理搭配。宴席上讲究"四凉八热"的菜品结构，体现饮食文化。节气食材选择讲究应季而食，春季食嫩芽，夏季食瓜果，秋季食坚果，冬季食根茎。餐具选择也有讲究，瓷器、陶器、竹器等不同材质提升用餐体验。