烹调师的职业准则是什么

烹调师职业准则要求食材新鲜度必须保证，每天检查库存，确保没有过期或变质原料。厨房清洁是基本要求，工作台面、刀具、砧板每使用后立即清洗。烹饪过程需严格遵守食品安全规范，生熟分开处理，避免交叉污染。温度控制精准，肉类内部温度达到安全标准才能上桌。调味品使用适量，不过度添加盐分或味精，保持食材原味。

烹调师需尊重食材特性，不同烹饪方法适合不同食材，蒸煮保留营养，煎炸增添香气。时间管理至关重要，高峰期同时处理多道菜品，保证出餐速度一致。团队合作必不可少，与服务员沟通顾客需求，调整菜品口味。创新精神推动职业发展，在传统基础上改良菜品，提升顾客体验。持续学习新烹饪技巧，参加行业交流，保持专业竞争力。