青酸枣几斤晒一斤干酸枣

新鲜青酸枣晒制成干酸枣的比例大约是5斤鲜果能晒出1斤干果。这个比例受果实大小、含水量和晒制方法影响。酸枣皮薄肉厚，水分含量高，晒制过程中水分大量蒸发。农户使用传统晾晒方法，需要7-10天时间，期间要翻动3-4次确保均匀干燥。现代烘干设备可将时间缩短至24-48小时，但风味会略有变化。

酸枣晒制过程中，重量减轻主要来自水分流失。鲜酸枣含水量约75%，晒干后降至15%左右。一斤干酸枣需要5-6斤鲜酸枣作为原料。优质干酸枣呈暗红色，果皮起皱，果肉紧实有弹性。储存干酸枣要注意防潮，可装入密封容器置于阴凉处，这样能保持1-2年不变质。