荞麦哪个国家盛产的

中国是全球最大的荞麦生产国，年产量超过100万吨。内蒙古、山西、甘肃等北方地区是荞麦的主要种植区，这些地区气候凉爽、土壤肥沃，特别适合荞麦生长。荞麦在中国的种植历史可追溯至2000多年前，如今已成为当地重要的经济作物和粮食来源。俄罗斯的荞麦产量位居世界第二，每年产出约50万吨，主要集中在西伯利亚和远东地区。这些地区的寒冷气候和短生长季恰好满足荞麦的生长需求。日本、韩国等东亚国家也有荞麦种植，但规模相对较小，主要用于制作传统荞麦面等特色食品。