调味料有没有保质期

调味料确实有保质期。开封后的酱油、醋等液体调味料，在常温下存放6-12个月后风味会逐渐减退。干燥的香料如孜然、胡椒保存得当能维持1-2年的香气。发酵类调味料如豆瓣酱、豆豉密封冷藏可使用2年左右。超过保质期的调味料可能出现变色、结块或异味，影响菜肴口感。购买时注意生产日期，开封后密封保存能延长使用寿命。

调味料保质期与储存条件密切相关。高温环境会加速油脂类调味料如芝麻油、辣椒油氧化，导致酸败。冷藏保存的芥末酱、沙拉酱比常温保存多出3-6个月的使用期限。蜂蜜、糖等天然甜味剂几乎不会变质，但会结晶。香料粉受潮后会结块，失去原有香气。调味料包装上的"最佳食用期限"不同于"安全期限"，前者关注风味，后者关乎安全。