意式咖啡能萃取两次吗

意式咖啡确实可以萃取两次，第一次萃取获得浓缩咖啡，第二次加水制作美式咖啡。咖啡粉在第一次萃取后仍含有风味物质，加水稀释后口感依然醇厚。许多咖啡店采用这种方法减少浪费，同时满足顾客不同口味需求。咖啡粉的总量需要调整，第一次萃取时减少剂量，确保第二次加水后浓度适中。这种方法在家庭咖啡制作中也很常见，节省咖啡豆的同时获得两种不同饮品。

第二次萃取的咖啡风味与第一次有明显差异，口感更清淡但保留了咖啡的基本香气。咖啡粉在第一次高压萃取后，内部结构发生变化，第二次加水时释放出不同风味物质。专业咖啡师会控制水温与水量，确保第二次萃取的咖啡不显得过于寡淡。这种方法特别适合制作冷萃咖啡，第一次萃取的热浓缩加冰冷却，第二次加水调整浓度，创造独特口感体验。