野生芦蒿什么时间上市

野生芦蒿每年春季2月下旬开始陆续上市，3月达到供应高峰。这个时节气温回升，芦嫩芽快速生长，品质最佳。市场上常见3-5厘米长的嫩茎，颜色翠绿带紫，香气浓郁。清明前后芦蒿产量最大，价格相对稳定。优质芦蒿茎秆粗壮，叶片完整，根部切口新鲜无黑变。购买时选择茎秆挺直、有自然光泽的产品，这样的芦蒿口感脆嫩，风味最佳。

芦蒿上市时间受产地气候影响明显。南方温暖地区如江西、湖南等地，芦蒿上市早，1月底就能见到。长江中下游地区如湖北、江苏，2月中旬至3月是主采期。北方地区因气温较低，上市时间推迟到3月下旬至4月初。不同海拔的芦蒿也有差异，低海拔地区比高海拔地区早上市15-20天。大棚种植的芦蒿不受季节限制，全年供应，但口感和香气不如野生芦蒿浓郁。