每公斤大豆榨油多少

每公斤大豆能榨出约180克大豆油。大豆含油率在18%左右，实际出油量受品种和加工工艺影响。优质大豆经过预处理、压榨或浸出工艺，能获得较高出油率。工业化生产中，大豆先经过清理、破碎、软化处理，再通过螺旋压榨机提取油脂。完整的大豆细胞结构含有油体，压破后油脂释放出来。大豆油呈淡黄色，富含不饱和脂肪酸，是常见的食用油之一。

大豆出油率与原料品质直接相关。新鲜大豆含水量适中，能提高出油效率。现代化加工厂采用连续式榨油设备，每批次处理量大，出油率稳定。大豆榨油过程中产生的豆粕蛋白质含量高，可作为饲料原料。大豆油精炼后透明度提高，烟点上升，适合高温烹饪。不同地区的大豆品种含油率有差异，东北黑土地种植的大豆普遍出油率较高。