海苔和紫菜是不是一种东西

海苔和紫菜其实是同一种东西的不同形态。紫菜是生长在浅海岩礁上的红藻类植物，干燥后呈片状。海苔则是经过加工烤制的紫菜，添加了调味料，口感更脆，颜色更深。超市里卖的紫菜汤料包中的紫菜，以及寿司卷外面的黑色薄片，都是紫菜的加工品。两者营养价值相近，都富含碘、铁、钙和蛋白质。

紫菜在食品加工中有多种用途。海苔常被用作零食或寿司的包裹材料，而紫菜则多用于汤品或配料。紫菜可以泡发后直接食用，海苔则经过烘烤调味。日本料理中的海苔片和韩国料理中的紫菜包饭，展示了同一种食材在不同文化中的多样应用。海苔价格通常高于普通紫菜，因为加工工艺更复杂。