红糖算什么品类

红糖属于糖类食品中的特殊品类，由甘蔗汁直接熬制而成，未经精炼加工。红糖保留了甘蔗中的天然矿物质，如钙、铁、钾等，颜色呈红褐色至深褐色，质地较粗。常见产品有块状红糖、红糖粉和红糖浆，广泛用于中式烹饪、烘焙和饮品调味。红糖在传统医学中也有应用，常被用来制作养生食品和调理身体的饮品。

红糖在食品分类中属于调味品和甜味剂类别，与白糖、冰糖等同属糖类但工艺不同。红糖的生产过程需要控制熬煮温度和时间，形成独特风味和香气。市场上红糖产品有不同等级，根据纯度和矿物质含量划分。红糖还可用于腌制肉类、制作酱料和传统糕点，如姜母茶、红糖糍粑等，体现了其在饮食文化中的多功能性。