龙井茶属于什么

龙井茶属于绿茶类，产自中国浙江省杭州市西湖区。这种茶采用一芽一叶或一芽二叶的嫩芽制作，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。明前龙井更是珍品，每年清明前采摘的茶叶最为珍贵，价格可达每斤数千元。龙井茶有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝，是中国十大名茶之首。

龙井茶属于未经发酵的茶类，保留了茶叶中的天然物质。茶多酚含量高达20%以上，咖啡碱约3-4%，氨基酸2-3%。龙井茶中的儿茶素具有抗氧化作用，维生素C含量丰富。龙井茶产区土壤肥沃，气候湿润，年降水量约1400毫米，平均气温16摄氏度，这些自然条件造就了龙井茶的独特品质。正宗龙井茶有"狮、龙、云、虎、梅"五个产地，其中狮峰龙井最为著名。