新鲜的莲子怎么样保鲜

新鲜莲子保鲜需要立即处理。买回的莲子应放在密封容器中，加入少量清水没过表面，放入冰箱冷藏，可保持3-5天。莲蓬中的莲子取出后，外层薄膜要保留，这层天然保护膜能锁住水分。准备保鲜的莲子不能清洗，水分会加速变质。家庭保存可用厨房纸巾包裹莲子，再套上保鲜袋，纸巾能吸收多余湿气。

保鲜莲子还有冷冻方法。将莲子剥壳去心后，放入冰格冷冻，24小时后取出装袋冷冻，能保存半年之久。冷冻莲子解冻后适合煮粥或煲汤，口感变化不大。超市售卖的真空包装莲子开袋后应尽快食用，开封后的真空包装莲子放入冰箱也只能维持2天新鲜度。莲子保鲜的关键是控制温度和湿度，避免接触空气。