正宗茅台酒是酱香型还是浓香型

正宗茅台酒是酱香型白酒的典型代表。茅台酒采用高温制曲、堆积发酵、高温蒸馏等独特工艺，形成了复杂的香气成分。茅台镇特有的微生物环境对酒体风味影响极大，赤水河水质提供了理想的酿造条件。茅台酒具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的特点，这些特征与酱香型白酒的典型特征完全吻合。茅台酒的酿造周期长达1年，经过3年以上窖藏，这使得酒体更加成熟丰满。

茅台酒的生产工艺包含9次蒸煮、8次发酵、7次取酒等复杂步骤。酒体中含有1400多种微量成分，这些物质相互作用形成了独特的酱香风格。茅台酒曾获1915年巴拿马万国博览会金奖，2019年品牌价值突破3000亿元。茅台酒作为中国白酒的代表，其酱香型工艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。茅台酒的酿造技艺传承了数百年，是中国传统白酒工艺的杰出代表。