韭菜几天可以收获

韭菜生长周期因品种和种植环境而异，一般从播种到收获需要60-90天。春季种植的韭菜，经过30天左右的缓苗期后，新叶长到20厘米高时就能收割。夏季高温时韭菜生长速度快，约45天可收获一次。秋季种植的韭菜，生长速度减慢，需要70-90天才能达到收割标准。温室种植条件下，韭菜生长周期可缩短至40-50天，因为温度控制在20-25度最适宜韭菜生长。

韭菜收割后，新芽会在7-10天内重新长出。每次收割留茬高度应保持在3-5厘米，这样有利于韭菜快速恢复生长。正常管理下，韭菜一年可以收割4-6次，每次收割间隔约25-35天。春季和秋季是韭菜生长旺盛期，这两个季节收割次数较多，夏季高温时韭菜生长缓慢，收割次数减少。冬季在温室条件下，韭菜仍可保持生长，每月可收割1-2次。