面包房网络用语是什么意思

面包房网络用语指面包店在社交媒体上使用的专业术语和行业黑话。"发酵"代表面团制作过程，"老面"指自然发酵的酵母种，"中种"是两次发酵法的第一步，"汤种"用面糊增加面包柔软度，"冷藏发酵"指低温长时间发酵，"烫种"用热面糊制作外皮酥脆的面包，"天然酵母"使用野生菌种发酵，"折叠"指将面团反复折叠增加层次，"一发"和"二发"分别指第一次和第二次发酵。

面包房网络用语还包含产品描述术语。"手作"强调手工制作，"软欧"是欧式面包改良版，"日式"指日本风格甜面包，"法棍"是法国长条面包，"可颂"是牛角面包，"布里欧修"是黄油含量高的甜面包，"碱水"是德国传统面包，"贝果"是环形面包，"司康"是英式小点心，"玛德琳"是贝壳形小蛋糕，"泡芙"是奶油填充的甜点，"千层"指层次分明的酥皮点心。