山茶果出油率是多少

山茶果出油率一般在15%到25%之间，具体数值取决于果实的成熟度和加工工艺。新鲜采摘的山茶果经过晒干、剥壳、筛选等预处理后，采用冷榨工艺能获得更高品质的油脂。完整无损的果仁出油率通常高于受损或储存不当的原料。现代化榨油设备能将出油率提升至20%以上，而传统方法可能只有15%左右。不同品种的山茶果也存在差异，某些优质品种的出油率能达到25%。

山茶油的提取过程需要严格控制温度，过高温度会导致油脂品质下降。冷榨工艺保持在40℃以下，能保留更多营养成分。榨油后的山茶粕仍含有约8%的残油，可通过二次压榨进一步提取。完整的山茶果加工流程包括去壳、破碎、蒸炒、压榨等步骤，每一步都会影响最终出油率。优质山茶油采用物理过滤方法，不添加任何化学物质，确保产品纯天然特性。