鸡蛋黄晒干能保存多久

鸡蛋黄晒干后能保存3到6个月。干燥过程去除水分，抑制细菌生长。实际保存时间取决于环境湿度，湿度低于20%效果最佳。密封容器能延长保质期，玻璃罐比塑料袋更理想。阳光直射会破坏营养，阴干是最佳方法。冷藏保存可延长至8个月，但需防止受潮。

干燥蛋黄的营养价值会随时间下降。维生素A和D在3个月后减少约40%，蛋白质含量保持稳定。烹饪时，干燥蛋黄需提前浸泡30分钟才能恢复原状。商业干燥蛋黄添加了抗氧化剂，保存期可达12个月。家庭自制产品建议在6个月内用完，以确保风味和营养。