紫菜是海鲜还是菜品

紫菜属于海藻类食材，严格来说不算海鲜。海鲜一般指鱼类、虾蟹、贝类等水生动物产品，而紫菜是红藻门植物。紫菜富含蛋白质、膳食纤维和碘元素，每100克含蛋白质约25-30克，碘含量达4000微克以上。超市里常见的紫菜产品包括即食海苔汤、紫菜包饭和寿司用紫菜，这些产品都将紫菜作为蔬菜使用。

紫菜在烹饪中主要作为蔬菜调味品使用。中式烹饪中，紫菜常用于做汤，如紫菜蛋花汤；日式料理中，紫菜是寿司的必备材料；韩式料理中，紫菜用于制作紫菜包饭。紫菜独特的鲜味来自其含有的谷氨酸，这种味道使其成为天然调味品。超市调味品区常售卖紫菜粉，作为替代味精的天然调味料，进一步证明紫菜在烹饪中扮演的是蔬菜角色而非海鲜角色。