黄豆酱没有密封能保存多久

未密封的黄豆酱在室温下能保存约7到14天。酱料表面接触空气后，容易滋生细菌和霉菌。开封后的黄豆酱应放在阴凉处，避免阳光直射。使用干净的勺子取酱能延长保存时间。家庭制作的黄豆酱含盐量较低，保存时间更短，大约5到10天。商业生产的黄豆酱因添加防腐剂，保存时间略长，但也不宜超过2周。

黄豆酱未密封保存超过安全期限后，会出现质地变稀、表面发黑或长白毛的现象。变质的黄豆酱会产生异味，失去原有的鲜香味道。冷藏保存能延长未密封黄豆酱的寿命至1个月左右。判断黄豆酱是否变质可通过观察颜色变化、闻气味和尝味道三种方式。安全起见，发现任何异常迹象都应立即丢弃。