雪糕冒白气是什么物理现象

雪糕冒白气是液化现象。周围热空气遇到低温雪糕后迅速冷却，空气中的水蒸气凝结成微小水滴，形成我们看到的白气。夏天打开冰箱门时看到的白气也是同样原理。冬季呼出的白气同样是口腔呼出的温暖水蒸气遇到冷空气液化形成。这种现象在寒冷天气中随处可见，冰冻饮料表面出现的水珠也是相同过程。

雪糕周围的白气实际是水的小液滴组成的云雾。雪糕表面温度远低于周围环境，导致附近空气温度急剧下降，空气中的水蒸气达到饱和状态后开始凝结。冷饮杯壁上的水珠、冬天窗户上的霜花都是水蒸气遇冷凝结的结果。这种现象在温差大的环境中特别明显，刚从冰箱拿出的饮料表面很快就会形成水珠。