什么是小作坊生产

小作坊生产是指规模较小的手工或半机械化生产方式，常见于食品加工、手工艺品制造等领域。这种生产模式通常雇佣10名以下工人，使用简单设备，日产量在100-500件之间。小作坊生产灵活性高，能快速响应市场需求变化，如传统糕点店每天现做现卖，或木工作坊定制家具。产品多采用本地原材料，生产过程透明，消费者可直接观察制作过程。

小作坊生产在产业链中扮演重要角色，为社区提供就业机会，传承传统技艺。许多小作坊经营几十年，如老字号酱油坊采用古法酿造，或家庭式纺织工坊手工织布。小作坊生产成本较低，投资一般在5万元以内，场地多租用民房或小型商铺。产品附加值高，如手工陶瓷每件售价可达普通陶瓷的3倍，满足消费者对独特性和个性化的需求。