西瓜子是什么果实

西瓜子是葫芦科植物西瓜的种子，属于坚果类果实。西瓜成熟后，果肉被食用，种子经过清洗、晾晒加工成为零食。西瓜子外壳坚硬，内部富含脂肪、蛋白质和多种矿物质。中国各地都有西瓜子生产，其中新疆、内蒙古等地的西瓜子因颗粒饱满、口感香脆而闻名。西瓜子可以直接食用，也可以添加到糕点、面包中增加风味。

西瓜子在植物学上属于种子类果实，由子房发育而来。西瓜果实属于瓠果，是特殊类型的浆果。西瓜子外种皮坚硬，中种皮白色，内种皮薄膜状。西瓜子含有约50%的脂肪，25%的蛋白质，以及铁、锌、镁等微量元素。西瓜子不仅是零食，也可用于榨取食用油，或作为中药成分，具有润肺、化痰的功效。现代食品工业还将西瓜子添加到能量棒和谷物早餐中。