植物奶油比动物奶油贵多少

植物奶油价格比动物奶油高出30%至50%。一升动物奶油市场价约25元，同等容量的植物奶油售价35元至40元。超市货架上，250克装的动物奶油标价15元，植物奶油则要20元至25元。烘焙店采购中，动物奶油批发价每公斤80元，植物奶油需110元至120元。这种价格差异源于植物奶油的生产工艺复杂，需要氢化植物油、乳化剂等多种原料混合加工。

植物奶油成本高还体现在保存期限上。动物奶油保质期7天，植物奶油可达30天。食品工业中，植物奶油运输成本比动物奶油低20%，因为前者不需要全程冷链。餐饮业使用植物奶油能减少浪费，一份蛋糕用动物奶油损耗约100克，植物奶油损耗仅20克。这些因素综合导致植物奶油终端价格高于动物奶油。