三鲜伊面最早是什么口味

三鲜伊面最早是海鲜口味，主要使用虾、干贝和蟹肉三种海鲜原料。这道面食起源于福建沿海地区，当地渔民将新鲜海产与面条结合，创造出营养丰富且鲜美的佳肴。传统做法中，虾提供甜鲜味，干贝增添浓郁香气，蟹肉则带来细腻口感。三种海鲜按3:2:1比例搭配，熬制出鲜美的汤底，配以手工拉制的细面，形成独特的风味组合。

三鲜伊面在发展过程中形成了咸鲜为主的调味风格。厨师使用生抽、老抽和少量糖调出基本味道，加入葱姜蒜去腥提香。汤底讲究"一汤三鲜"，即用猪骨、鸡架熬制基础汤，再加入海鲜提鲜。面条选用高筋面粉制作，经三次醒发和手工拉制，达到劲道爽滑的口感。整道菜讲究色香味俱全，汤色清澈见底，面条白中带黄，点缀红色蟹肉和绿色葱花，形成鲜明对比。