麦芽功效是什么

麦芽含有丰富淀粉酶，能帮助分解食物中的碳水化合物，促进消化吸收。麦芽中的B族维生素含量高，每100克麦芽含约0.3毫克维生素B6，参与人体能量代谢过程。麦芽还含有膳食纤维，能增加肠道蠕动，预防便秘。麦芽中的抗氧化物质如类黄酮，能清除体内自由基，延缓细胞老化。麦芽提取物常用于食品工业，作为天然发酵剂使用。

麦芽在传统医学中应用广泛，中医认为麦芽性味甘平，归脾胃经，有消食健胃作用。麦芽中的多酚类化合物具有抗菌特性，能抑制有害细菌生长。麦芽提取物被添加到护肤品中，因其含有的氨基酸能保湿滋润皮肤。麦芽中的矿物质如锌、镁，对维持免疫系统功能至关重要。现代研究表明，麦芽中的植物化合物可能有助于调节血糖水平。